Tiramisu (ahogy a szarvasi mascarpone tetején van)

hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 2 dl hideg, erős feketekávé
- 2 dl tej
- 1cs. vaníliás cukor
- 1cs babapiskóta
- 3ek.rum vagy amaretto likőr
- kakaópor

elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 ek, cukorral és a vaníliás cukorral -elektromos habverővel- habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerinte rumot vagy amarettót és kemény, habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 1 ek. cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez keverjük (sokáig nem szabad keverni, mert a fehérje összeesik). Az előre elkészített kávét a tejjel és kevés cukorral összekeverjük, ízlés szerint rummal vagy amarettóval ízesítjük. A babapiskótákat tejeskávéba mártjuk (ne ázzon át teljesen, 1-1 másodpercre oldalanként) és egy négyszögletes tál alját kirakjuk vele egy sorba -ha nem négyszögletes, akkor tördelhetjük a babapiskótát, mártás előtt. Ezután a piskótára egy réteg mascarpone krémet teszünk, és kakaóporral meghintjük. Ezután újból egy sor beáztatott piskótát teszünk, és a rétegezést a fent leírt módon folytatjuk, amíg az alapanyag engedi úgy, hogy a tetejére krém kerül. A kész tiramisut 2-3 órára hőtőbe tesszük, a tálalás előtt a tetejét kakaóporral meghintjük.

Karácsonyváró narancsos keksz

hozzávalók (2 tepsire való adaghoz):

- 10 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 1 narancs reszelt héja és leve

- 25 dkg liszt

- 2 kiskanál sütőpor

- 10 dkg étcsoki

elkészítés:

A tepsit, sütőpapírral kibéleljük. Az étcsokit kis kockákra vágjuk.

Én a recept alapján dupla adagot csináltam, és így is "csak" 28 db lett, úgyhogy szerintem javasolt egyből duplázni a hozzávalókat! A vajat, a cukrot, a narancs héjával, narancs levével, liszttel és sütőporral kézzel összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat.

Kis gombócokat formázunk a masszából és a tepsire nyomkodjuk. 15-20 perc alatt készre sül. :)

Fűszeres répatorta

hozzávalók: 

- 175 g cukor - 175 ml olaj - 3 tojás - 40 g reszelt répa - 100 g mazsola - 1 narancs reszelt héja - 175 g liszt - fél csomag sütőpor - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk őrölt fahèj - fél tk őrölt szerecsendió tetejére: - porcukor és narancslé arányos keveréke

elkészítés:

Keverd össze a cukrot az olajat és a tojásokat. Add a keverékhez a répát, mazsolát és narancshéjat. Kever össze a lisztet, sütőport és fűszereket majd részletekben hozzáadni a többihez. A sütőt melegítsd elő, tepsit kb kend meg és lisztezd be. A kész masszát öntsd a tepsibe és süsd kb 20-25 percig. Tűpróba.

Ha kész hagyd a tepsiben kb 5 percig,majd borítsd ki és hagyd kihűlni. Ha kihült kever össze a cukrot és narancslét,csorgasd a tetejére és várj míg megdermed.

Sajtkrémes fonott rúd

hozzávalók:

tészta:

- 50 dkg liszt

- 2,5 dkg élesztő

- 1 kk cukor

- 2 dl tej

- 1 csapott ek só

- 25 dkg margarin

töltelék:

- 2 db natúr tömlős sajt

- 2 ek tejföl

kenéshez:

- 1 db tojás

elkészítés:

A tésztához a 2 dl melegített tejbe keverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Összekeverjük a lisztet, sót és a margarint, majd jöhet a felfutott élesztő. A kész tésztát 1 órára magára hagyjuk, lefedve kelesztjük.

A töltelékhez a tömlős sajtokat és a 2 ek tejfölt összekeverjük.

A megkelt tésztát ketté szedjük, majd egyiket kinyújtjuk, és kb (6db) 10x20cm-es téglalapokat vágunk ki belőle. Egyenként szőnyegszerűen bevágjuk a végeiket, közepébe pedig sajtkrémet kenünk ízlés szerint, bőven. A végeket fonás szerűen egymásra húzzuk, ha kész mindegyik tetejét megkenjük a villával felkevert tojással.

A tészta másik felét is ugyan így elkészítjük, vagy csinálhatunk belőle 1 db nagyot is! Választhatunk másik ízű sajtkrémet is! Nagyon finom nasi! :)

Mandulás-csokis muffin

hozzávalók(24 db-hoz):

- 400 g liszt

- 200 g cukor

- 2 tojás

- 250 ml tej

- 125 ml olaj

- 3 kk sütőpor

- csipet só

elkészítés:

Összekeverjük a lisztet, cukrot, sütőport és csipet sót. Majd a tejet, olajat, tojást, amihez fokozatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket. Kész masszát kapunk. Muffin papírokat háromnegyedig megtöltjük, majd rá a mandulaszeletek és a csokikockák, ízlés és tetszés szerint! :) Előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük, végezzünk tűpróbát!

Túróguru

hozzávalók:

a tésztához:
6 tojás
6 ek cukor
5 ek liszt
3 ek kakaópor
csipet só

a krémhez:
30 dkg túró
3 ek tejföl
2 dl tejszín
fél citrom héja

a díszítéshez:
fél tábla olvasztott csoki
3 ek cukor
3 kk tej
kevés tört, pörkölt mogyoró

elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kakaós piskótát készítünk.
A túrót villával átnyomkodjuk, hozzányomkodjuk a cukrot, tejfölt, citromhéját, majd beleforgatjuk a felvert tejszínt. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt piskótára. Az olvasztott csokit rácsurgatjuk, tetszőleges irányokba.
Ezután a cukrot karamelizáljuk, majd hozzákeverünk 3 kk tejet és gyorsan eloszlatjuk a tetején, hasonlóan mint a csokit. Végül a tetejét durvára tört mogyoróval megszórjuk.
2 órára hűtőbe toljuk, majd szeleteljük tetszőleges szeletekre!
A feltöltött kép nem a legjobb,de nagyon finom édesség! :)

Shrek szelet

hozzávalók:

barna rész:
500 g darált keksz
200 g porcukor
250 g margarin
5 ek (keserű) kakaópor
fél kis üveg rum aroma
tej, annyi amennyit tészta szerűre felvesz

zöld rész:
500 g darált keksz
200 g porcukor
250 g margarin
1 kis üveg mandula aroma
1 kis üveg zöld ételfesték
tej, annyi amennyit tészta szerűre felvesz

elkészítés:

A barna rész hozzávalóit összekeverjük: először elegyítjük a darált kekszet a porcukorral, majd hozzá a kakaóport, margarint jól elmorzsoljuk benne, végül jöhet a rum aroma és annyi tej, amennyit tésztaszerűen felvesz! Ezt a kész masszát belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenlő magasságúra.
A zöld rész hozzávalóit hasonló módon keverjük össze, csak ebbe mandula aroma és a zöld ételfesték kerüljön! Majd darabokra szedve nyomkodjuk a barna részre!
A tetejét bármivel díszíthetjük (dekorgyöngy, csokimáz...), de önmagában is nagyon megfelelhet!
Fogyasztás előtt legalább 2 órára tegyük hűtőbe!

Pihe-puha ananászos

hozzávalók:

a tésztához:
40 dkg liszt
20 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 csomag sütőpor

a krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
7 ek cukor
7 dl tej
2 tojás fehérje
1 nagy doboz tejföl
1 doboz kockázott ananászkonzerv

elkészítés:

A tésztához a margarint a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. Egy másik tálba a lisztet és a sütőport elkeverjük, majd a sárgájás részbe fokozatosan hozzá keverjük fakanállal. Jól összedolgozzuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A krémhez a pudingokat, csomómentesre keverjük kb 1 dl tejbe. A többi tejet felforraljuk, majd ha már forrásba került akkor belekeverjük az 1 dl pudingos lét, majd a 7 ek cukrot (ízlés szerint) hozzáadjuk. Pár percig még kevergessük, majd levehetjük a tűzről. Hagyjuk teljesen kihűlni, időnként belekeverve!
E közbe ha letelt az 1 óra, kivehetjük a tésztát, szedjük ketté, majd nyújtsuk ki először az egyiket, majd óvatosan tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha esetleg nagyon szakad akkor a kezünkkel nyomkodjuk oda, úgy se lesz rossz, csak ne maradjon üres rész!
Ha a puding teljesen kihűlt kihűlt belekeverhetjük a tejfölt és óvatosan a 2 felvert tojás fehérjét, de fontos, hogy a puding tényleg hideg legyen, mert különben a tojásfehérje összeesik!
A krémet rákenhetjük egyenletesen a tepsibe nyomkodott tésztára, majd erre kerülnek egymás mellé az ananászkockák, végül a másik kinyújtott tésztafél, hasonló módon kerül rá úgy hogy teljesen befedje a krémet. Tetejét szurkáljuk be villával.
Előmelegített sütőben süssük zsemleszínűre (kb 30 perc). Takarjuk le alufóliával, hogy ne száradjon ki!
Hűtőben történő hűlés után szeletelhetjük, tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Névtelen túrós ropi

hozzávalók:

- 235 g tehén túró

- 235 g margarin

- 275 g liszt

- 2 kk só

- 1 kk sütőpor

tetejére:

- 1 tojás

elkészítés:

Először a túrót mérjük egy tálba, jól összetörjük villával. Majd rámérjük a lisztet és a puha margarint, hozzáadjuk a sót, sütőport. Összedolgozás után 2 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, rákenünk 1 db villával felkavart tojást, végül derelyevágóval (vagy késsel) kis csíkokat vágunk az egészből. Reszelt sajt is mehet rá, én most nem tettem, anélkül is teljesen jó. Sütőpapírral bélelt tepsire annyit teszünk amennyi ráfér, előmelegített sütőben 1 adag kb 20 perc alatt kész! Szerintem nagyon különleges az íze, engem elbűvölt! :)

Különleges fánk

hozzávalók:

- 2,5 dl tej

- 2 dkg élesztő

- 5 dkg cukor

- 1 tojás

- negyed tk őrölt szerecsen dió

- negyed tk őrölt fahéj

- 1 tk só

- 4 dkg margarin

- 50 dkg liszt

- olaj a sütéshez

- vaníliás porcukor a tetejére

elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk. 1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 tk cukorral.

A liszthez hozzáadjuk a fűszereket, cukrot, margarint, tojást, majd a felfuttatott élesztős tejet és a maradt 1,5 dl tejet is. Jól összedolgozzuk, ha szükséges még tehetünk hozzá egy kis lisztet! Lágy tésztát kapunk, amit 1 óráig meleg helyen pihentetünk.

A tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk a legnagyobb kör alakú formánkkal és a közepébe a legkisebb kör alakú formánkkal/kézzel lyukat szaggatunk. A kiszaggatott fánkokat még sütés előtt 30 percig pihentetjük, hogy lágyuljon a tészta.

Végül forró olajban felenként 2-2 percig sütjük a karikákat. Papírtörlőn lecsepegtetjük.

Vaníliás porcukorral megszórjuk. Tetejére nem rossz ötlet cukormázat készíteni (porcukor+citromlé arányos keveréke). Kínálhatunk hozzá baracklekvárt is. :P

Sajtos pogácsa

hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 20 dkg reszelt sajt

- 2 dkg élesztő

- 1 dl tej (+kevés cukor bele)

- 1,5 dl tejföl

- 10 dkg margarin

- 1 tojás sárgája

- 1 ek só

tetejére:

- 1 tojás fehérje

- kis sajtszeletek/reszelt sajt

elkészítés:

A cukros, langyos tejbe felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe beletesszük a sót, margarint, tojás sárgáját, sajtot, a felfuttatott élesztőt és a tejfölt. Jól összegyúrjuk, majd egy 20 percet meleg helyen hagyjuk pihenni, kelni. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a peremét a két kezünkkel megsodorjuk. Megkenjük a villával felvert tojás fehérjével, sajtszeletet teszünk rá, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. :)