Különleges fánk

hozzávalók:

- 2,5 dl tej

- 2 dkg élesztő

- 5 dkg cukor

- 1 tojás

- negyed tk őrölt szerecsen dió

- negyed tk őrölt fahéj

- 1 tk só

- 4 dkg margarin

- 50 dkg liszt

- olaj a sütéshez

- vaníliás porcukor a tetejére

elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk. 1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 tk cukorral.

A liszthez hozzáadjuk a fűszereket, cukrot, margarint, tojást, majd a felfuttatott élesztős tejet és a maradt 1,5 dl tejet is. Jól összedolgozzuk, ha szükséges még tehetünk hozzá egy kis lisztet! Lágy tésztát kapunk, amit 1 óráig meleg helyen pihentetünk.

A tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk a legnagyobb kör alakú formánkkal és a közepébe a legkisebb kör alakú formánkkal/kézzel lyukat szaggatunk. A kiszaggatott fánkokat még sütés előtt 30 percig pihentetjük, hogy lágyuljon a tészta.

Végül forró olajban felenként 2-2 percig sütjük a karikákat. Papírtörlőn lecsepegtetjük.

Vaníliás porcukorral megszórjuk. Tetejére nem rossz ötlet cukormázat készíteni (porcukor+citromlé arányos keveréke). Kínálhatunk hozzá baracklekvárt is. :P

Sajtos pogácsa

hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 20 dkg reszelt sajt

- 2 dkg élesztő

- 1 dl tej (+kevés cukor bele)

- 1,5 dl tejföl

- 10 dkg margarin

- 1 tojás sárgája

- 1 ek só

tetejére:

- 1 tojás fehérje

- kis sajtszeletek/reszelt sajt

elkészítés:

A cukros, langyos tejbe felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe beletesszük a sót, margarint, tojás sárgáját, sajtot, a felfuttatott élesztőt és a tejfölt. Jól összegyúrjuk, majd egy 20 percet meleg helyen hagyjuk pihenni, kelni. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a peremét a két kezünkkel megsodorjuk. Megkenjük a villával felvert tojás fehérjével, sajtszeletet teszünk rá, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. :)