Tiramisu (ahogy a szarvasi mascarpone tetején van)

hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 2 dl hideg, erős feketekávé
- 2 dl tej
- 1cs. vaníliás cukor
- 1cs babapiskóta
- 3ek.rum vagy amaretto likőr
- kakaópor

elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 ek, cukorral és a vaníliás cukorral -elektromos habverővel- habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerinte rumot vagy amarettót és kemény, habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 1 ek. cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez keverjük (sokáig nem szabad keverni, mert a fehérje összeesik). Az előre elkészített kávét a tejjel és kevés cukorral összekeverjük, ízlés szerint rummal vagy amarettóval ízesítjük. A babapiskótákat tejeskávéba mártjuk (ne ázzon át teljesen, 1-1 másodpercre oldalanként) és egy négyszögletes tál alját kirakjuk vele egy sorba -ha nem négyszögletes, akkor tördelhetjük a babapiskótát, mártás előtt. Ezután a piskótára egy réteg mascarpone krémet teszünk, és kakaóporral meghintjük. Ezután újból egy sor beáztatott piskótát teszünk, és a rétegezést a fent leírt módon folytatjuk, amíg az alapanyag engedi úgy, hogy a tetejére krém kerül. A kész tiramisut 2-3 órára hőtőbe tesszük, a tálalás előtt a tetejét kakaóporral meghintjük.

Karácsonyváró narancsos keksz

hozzávalók (2 tepsire való adaghoz):

- 10 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 1 narancs reszelt héja és leve

- 25 dkg liszt

- 2 kiskanál sütőpor

- 10 dkg étcsoki

elkészítés:

A tepsit, sütőpapírral kibéleljük. Az étcsokit kis kockákra vágjuk.

Én a recept alapján dupla adagot csináltam, és így is "csak" 28 db lett, úgyhogy szerintem javasolt egyből duplázni a hozzávalókat! A vajat, a cukrot, a narancs héjával, narancs levével, liszttel és sütőporral kézzel összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat.

Kis gombócokat formázunk a masszából és a tepsire nyomkodjuk. 15-20 perc alatt készre sül. :)

Fűszeres répatorta

hozzávalók: 

- 175 g cukor - 175 ml olaj - 3 tojás - 40 g reszelt répa - 100 g mazsola - 1 narancs reszelt héja - 175 g liszt - fél csomag sütőpor - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk őrölt fahèj - fél tk őrölt szerecsendió tetejére: - porcukor és narancslé arányos keveréke

elkészítés:

Keverd össze a cukrot az olajat és a tojásokat. Add a keverékhez a répát, mazsolát és narancshéjat. Kever össze a lisztet, sütőport és fűszereket majd részletekben hozzáadni a többihez. A sütőt melegítsd elő, tepsit kb kend meg és lisztezd be. A kész masszát öntsd a tepsibe és süsd kb 20-25 percig. Tűpróba.

Ha kész hagyd a tepsiben kb 5 percig,majd borítsd ki és hagyd kihűlni. Ha kihült kever össze a cukrot és narancslét,csorgasd a tetejére és várj míg megdermed.

Sajtkrémes fonott rúd

hozzávalók:

tészta:

- 50 dkg liszt

- 2,5 dkg élesztő

- 1 kk cukor

- 2 dl tej

- 1 csapott ek só

- 25 dkg margarin

töltelék:

- 2 db natúr tömlős sajt

- 2 ek tejföl

kenéshez:

- 1 db tojás

elkészítés:

A tésztához a 2 dl melegített tejbe keverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Összekeverjük a lisztet, sót és a margarint, majd jöhet a felfutott élesztő. A kész tésztát 1 órára magára hagyjuk, lefedve kelesztjük.

A töltelékhez a tömlős sajtokat és a 2 ek tejfölt összekeverjük.

A megkelt tésztát ketté szedjük, majd egyiket kinyújtjuk, és kb (6db) 10x20cm-es téglalapokat vágunk ki belőle. Egyenként szőnyegszerűen bevágjuk a végeiket, közepébe pedig sajtkrémet kenünk ízlés szerint, bőven. A végeket fonás szerűen egymásra húzzuk, ha kész mindegyik tetejét megkenjük a villával felkevert tojással.

A tészta másik felét is ugyan így elkészítjük, vagy csinálhatunk belőle 1 db nagyot is! Választhatunk másik ízű sajtkrémet is! Nagyon finom nasi! :)

Mandulás-csokis muffin

hozzávalók(24 db-hoz):

- 400 g liszt

- 200 g cukor

- 2 tojás

- 250 ml tej

- 125 ml olaj

- 3 kk sütőpor

- csipet só

elkészítés:

Összekeverjük a lisztet, cukrot, sütőport és csipet sót. Majd a tejet, olajat, tojást, amihez fokozatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket. Kész masszát kapunk. Muffin papírokat háromnegyedig megtöltjük, majd rá a mandulaszeletek és a csokikockák, ízlés és tetszés szerint! :) Előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük, végezzünk tűpróbát!

Túróguru

hozzávalók:

a tésztához:
6 tojás
6 ek cukor
5 ek liszt
3 ek kakaópor
csipet só

a krémhez:
30 dkg túró
3 ek tejföl
2 dl tejszín
fél citrom héja

a díszítéshez:
fél tábla olvasztott csoki
3 ek cukor
3 kk tej
kevés tört, pörkölt mogyoró

elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kakaós piskótát készítünk.
A túrót villával átnyomkodjuk, hozzányomkodjuk a cukrot, tejfölt, citromhéját, majd beleforgatjuk a felvert tejszínt. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt piskótára. Az olvasztott csokit rácsurgatjuk, tetszőleges irányokba.
Ezután a cukrot karamelizáljuk, majd hozzákeverünk 3 kk tejet és gyorsan eloszlatjuk a tetején, hasonlóan mint a csokit. Végül a tetejét durvára tört mogyoróval megszórjuk.
2 órára hűtőbe toljuk, majd szeleteljük tetszőleges szeletekre!
A feltöltött kép nem a legjobb,de nagyon finom édesség! :)

Shrek szelet

hozzávalók:

barna rész:
500 g darált keksz
200 g porcukor
250 g margarin
5 ek (keserű) kakaópor
fél kis üveg rum aroma
tej, annyi amennyit tészta szerűre felvesz

zöld rész:
500 g darált keksz
200 g porcukor
250 g margarin
1 kis üveg mandula aroma
1 kis üveg zöld ételfesték
tej, annyi amennyit tészta szerűre felvesz

elkészítés:

A barna rész hozzávalóit összekeverjük: először elegyítjük a darált kekszet a porcukorral, majd hozzá a kakaóport, margarint jól elmorzsoljuk benne, végül jöhet a rum aroma és annyi tej, amennyit tésztaszerűen felvesz! Ezt a kész masszát belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenlő magasságúra.
A zöld rész hozzávalóit hasonló módon keverjük össze, csak ebbe mandula aroma és a zöld ételfesték kerüljön! Majd darabokra szedve nyomkodjuk a barna részre!
A tetejét bármivel díszíthetjük (dekorgyöngy, csokimáz...), de önmagában is nagyon megfelelhet!
Fogyasztás előtt legalább 2 órára tegyük hűtőbe!