Tiramisu (ahogy a szarvasi mascarpone tetején van)

hozzávalók:

- 250 g mascarpone
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 2 dl hideg, erős feketekávé
- 2 dl tej
- 1cs. vaníliás cukor
- 1cs babapiskóta
- 3ek.rum vagy amaretto likőr
- kakaópor

elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 ek, cukorral és a vaníliás cukorral -elektromos habverővel- habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerinte rumot vagy amarettót és kemény, habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 1 ek. cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez keverjük (sokáig nem szabad keverni, mert a fehérje összeesik). Az előre elkészített kávét a tejjel és kevés cukorral összekeverjük, ízlés szerint rummal vagy amarettóval ízesítjük. A babapiskótákat tejeskávéba mártjuk (ne ázzon át teljesen, 1-1 másodpercre oldalanként) és egy négyszögletes tál alját kirakjuk vele egy sorba -ha nem négyszögletes, akkor tördelhetjük a babapiskótát, mártás előtt. Ezután a piskótára egy réteg mascarpone krémet teszünk, és kakaóporral meghintjük. Ezután újból egy sor beáztatott piskótát teszünk, és a rétegezést a fent leírt módon folytatjuk, amíg az alapanyag engedi úgy, hogy a tetejére krém kerül. A kész tiramisut 2-3 órára hőtőbe tesszük, a tálalás előtt a tetejét kakaóporral meghintjük.

Karácsonyváró narancsos keksz

hozzávalók (2 tepsire való adaghoz):

- 10 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 1 narancs reszelt héja és leve

- 25 dkg liszt

- 2 kiskanál sütőpor

- 10 dkg étcsoki

elkészítés:

A tepsit, sütőpapírral kibéleljük. Az étcsokit kis kockákra vágjuk.

Én a recept alapján dupla adagot csináltam, és így is "csak" 28 db lett, úgyhogy szerintem javasolt egyből duplázni a hozzávalókat! A vajat, a cukrot, a narancs héjával, narancs levével, liszttel és sütőporral kézzel összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat.

Kis gombócokat formázunk a masszából és a tepsire nyomkodjuk. 15-20 perc alatt készre sül. :)

Fűszeres répatorta

hozzávalók: 

- 175 g cukor - 175 ml olaj - 3 tojás - 40 g reszelt répa - 100 g mazsola - 1 narancs reszelt héja - 175 g liszt - fél csomag sütőpor - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk őrölt fahèj - fél tk őrölt szerecsendió tetejére: - porcukor és narancslé arányos keveréke

elkészítés:

Keverd össze a cukrot az olajat és a tojásokat. Add a keverékhez a répát, mazsolát és narancshéjat. Kever össze a lisztet, sütőport és fűszereket majd részletekben hozzáadni a többihez. A sütőt melegítsd elő, tepsit kb kend meg és lisztezd be. A kész masszát öntsd a tepsibe és süsd kb 20-25 percig. Tűpróba.

Ha kész hagyd a tepsiben kb 5 percig,majd borítsd ki és hagyd kihűlni. Ha kihült kever össze a cukrot és narancslét,csorgasd a tetejére és várj míg megdermed.