Keksztekercs

hozzávalók:

- 50 dkg darált keksz

- 20 dkg porcukor

- 3 dkg kókuszreszelék

- 3 ek kakaópor

- 2 kis kanál rum aroma

- 2-2,5 dl tej

krémhez:

- 20 dkg margarin

- 20 dkg porcukor

kinyújtáshoz: kókuszreszelék, folpack

elkészítés:

A darált kekszet, a porcukrot, a kókuszreszeléket és a kakaóport jól összekeverjük. Összedolgozzuk annyi tejjel, hogy formázható masszát kapjunk, rummal ízesítjük. Ha már jónak látjuk akkor 10-15 percet hagyjuk pihenni, hogy a keksz magába szippantsa a tejet.

A krémhez keverjük habosra a margarint a porcukorral.

A nyújtáshoz vegyünk egy átlátszó, téglalap alakú fólia darabot, amit szórjunk meg kókuszreszelékkel. Ezen nyújtsuk ki a keksz alapot kb fél cm vastagságúra úgy, hogy téglalap alakú legyen.

A kekszlapra kenjük rá a krémet, majd a folpack segítségével tekerjük fel a tekercset szorosan, hogy ne maradjon benne légbuborék.

Fóliába tekerjük ha elkészült, és minimum egy éjszakát hűtőben pihentetjük.