Csigakeksz

hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 10 dkg porcukor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 4 ek kakaópor

- 1 tojás

- 1 tojás sárgája

- 1 tojás fehérje

- 1 citrom reszelt héja

- 20 dkg meleg vaj

- 1 csipet só

elkészítés:

Összegyúrjuk a lisztet a porcukorral, sütőporral, tojással, tojás sárgájával, vajjal és a csipetnyi sóval.

Kétfelé vesszük a tésztát. Az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport, a másikba a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.

Vékonyan egyforma téglalap alakra nyújtjuk mindkét tésztát. Megkenjük a fehéret a tojás fehérjéjével, majd óvatosan ráfektetjük a barna tésztát és feltekerjük. 1-2 órára pihentetjük a hűtőben.

A tekercset fél cm-es szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük őket.

Előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütjük.